no i low z Austrii - Konanna
W północno-wschodniej Austrii, w regionie Weinviertel, w otoczeniu winnic i kunsztu naturalnego winiarstwa dorastali Konstantin i Anna - założyciele i producenci naturalnych fermentów nisko i bez alkoholowych. Sensorykę wychowaną na winach naturalnych można zdecydowanie w ich produktach wyczuć.
Butle od Konanna, narazie jedynie te bezalkoholowe, od 1.12.2025 można dostać w naszym sklepie.
A najlepiej sami opowiedzą coś o sobie:
KONANNA to pionierski producent naturalnie fermentowanych napojów musujących o niskiej zawartości alkoholu i bezalkoholowych, wytwarzanych z dbałością o złożoność i filozofię naturalnego wina. Pracujemy wyłącznie z certyfikowanymi ekologicznymi herbatami i ziołami. Fermentacja przebiega powoli i starannie. Bez dodatku siarczynów, środków pomocniczych lub niepotrzebnej ingerencji. Każdy napój jest wytwarzany w małych partiach i rozwija własny, wielowarstwowy aromat, delikatne bąbelki i naturalnie złożony smak, który odzwierciedla zarówno składniki, jak i proces produkcji.
Kilka słów od założycieli: Założyliśmy firmę KONANNA w 2024 roku po latach rozwoju, eksperymentów i głębokiej wierze w potencjał napojów o niskiej zawartości alkoholu i bezalkoholowych. Oboje dorastaliśmy w regionie Weinviertel w północno-wschodniej Austrii, w otoczeniu winnic i przyjaciół produkujących naturalne wino. Świat ten nadal kształtuje nasze podejście do smaku, czasu i rzemiosła.
Anna wnosi wieloletnie doświadczenie w produkcji soków i żywności, a Konstantin po raz pierwszy zetknął się z fermentacją podczas domowego warzenia piwa. Ciekawość szybko przerodziła się w pasję. Poznaliśmy się podczas studiów z zakresu rozwoju produktów spożywczych, gdzie nasza wspólna fascynacja smakiem, procesem i szczegółami położyła podwaliny pod to, co później stało się firmą KONANNA.
Nasze herbaty Pétillant Naturel są fermentowane i dojrzewają bezpośrednio w butelkach zgodnie z tradycyjną metodą Méthode Ancestrale. Mają niską zawartość alkoholu i odzwierciedlają indywidualny profil każdej odmiany herbaty. Od kwiatowych i cytrusowych po ziemiste i wyraziste. Każda partia jest niefiltrowana, niepasteryzowana i z czasem nabiera własnego charakteru dzięki delikatnym bąbelkom, wielowarstwowym aromatom i naturalnej złożoności. Produkowane bez dodatku kultur bakterii, środków pomocniczych lub siarczynów, herbaty KONANNA mają na celu poszerzenie granic tego, czym może być herbata fermentowana – oferując orzeźwiającą alternatywę dla wina i napojów musujących, z głębokim szacunkiem dla natury i rzemiosła.
Pétillant Naturel - lub Pét Nat - odnosi się do naturalnie musujących napojów, które kończą fermentację w butelce. Proces ten pozwala zachować naturalne nasycenie dwutlenkiem węgla bez dodatkowego ciśnienia lub sztucznych zabiegów. W przeciwieństwie do filtrowanych lub pasteryzowanych napojów musujących, Pét Nat pozostaje surowy i żywy, często lekko mętny i o intensywnym smaku. Każda butelka odzwierciedla składniki, środowisko fermentacji i moment butelkowania.
Anti kontynuuje nasze badania nad fermentacją, przenosząc uwagę z herbaty na składniki roślinne. Każdy napój jest wytwarzany z organicznych ziół i kwiatów, naturalnie fermentowanych przy użyciu bakterii i drożdży, które tworzą delikatną kwasowość i naturalne nasycenie dwutlenkiem węgla. Całkowicie bezalkoholowy, niefiltrowany i wytwarzany bez dodatków, anti oddaje cichą złożoność roślin w jasnej i orzeźwiającej formie.